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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agricultura Digital. |
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Data corrente: |
31/05/2001 |
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Data da última atualização: |
01/02/2019 |
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Autoria: |
AZEREDO, H. M. C.; JARDINE, J. G. |
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Afiliação: |
HENRIETTE M. C. AZEREDO, DTA/FEA/Unicamp; JOSE GILBERTO JARDINE, CNPM. |
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Título: |
Desidratação osmótica de abacaxi aplicada à tecnologia de métodos combinados. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 20, n. 1, p. 74-82, jan./abr. 2000. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi a otimização do processo de desidratação osmótica de abacaxi, visando a obtenção de um produto com máxima perda de água e mínima incorporação de sólidos. O processo foi aplicado à Tecnologia de Métodos Combinados, em que a redução no pH e uso de conservantes, todos aplicados em baixos níveis, a fim de se obter um produto similar à fruta fresca. |
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Palavras-Chave: |
Combined methods; Métodos combinados; Optimization; Osmotic dehydration; Otimização. |
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Thesagro: |
Abacaxi; Desidratação Osmótica. |
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Thesaurus Nal: |
Pineapples. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/191945/1/Desidratacao-osmotica-2000.pdf
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Marc: |
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520 $aO objetivo deste trabalho foi a otimização do processo de desidratação osmótica de abacaxi, visando a obtenção de um produto com máxima perda de água e mínima incorporação de sólidos. O processo foi aplicado à Tecnologia de Métodos Combinados, em que a redução no pH e uso de conservantes, todos aplicados em baixos níveis, a fim de se obter um produto similar à fruta fresca.
650 $aPineapples
650 $aAbacaxi
650 $aDesidratação Osmótica
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700 1 $aJARDINE, J. G.
773 $tCiência e Tecnologia de Alimentos, Campinas$gv. 20, n. 1, p. 74-82, jan./abr. 2000.
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Registro original: |
Embrapa Agricultura Digital (CNPTIA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Hortaliças. Para informações adicionais entre em contato com cnph.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
11/04/2000 |
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Data da última atualização: |
11/04/2000 |
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Autoria: |
NAGATA, T.; AVILA, A. C. de. |
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Afiliação: |
EMBRAPA-CNPH, Brasilia, DF. |
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Título: |
Transmission of chrysanthemum stem necrosis virus, a recently discovered tospovirus, by two thrips species. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Phytopathology, v.148, p.123-125, 2000. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
CSNV; Thrips; Transmissao; Transmission. |
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Thesagro: |
Tripes; Vírus. |
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Thesaurus NAL: |
Frankliniella occidentalis; Frankliniella schultzei; Thrips tabaci; Tospovirus. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 00680naa a2200241 a 4500
001 1767157
005 2000-04-11
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653 $aTransmission
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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